Ingredienti

• 500 g farina 00
  
• 230 g latte
  
• 80 g burro
  
• 25 g lievito di birra
  
• 20 g di Mielbio
  
• 8 g sale
  
• 50 g tuorli
  
• 75 g gocce di cioccolato
  
• 75 g noci in gherigli

Preparazione

Sciogliere il burro e latte in un pentolino, spegnere ed unire i tuorli, lasciare intiepidire ed aggiungere il lievito. Mettere tutto in una ciotola ed unire piano piano la farina ed impastare. A metà impasto unire sale e Mielbio continuando ad impastare. Lasciare riposare poi la pagnotta ottenuta per 1 ora a temperatura ambiente. Allargare l’impasto, distribuire sopra le noci e le gocce di cioccolato, ripiegare l’impasto e dare la forma del filone/pagnotta e inserirlo in uno stampo da forno. Coprire e far lievitare ancora 1 ora. Quindi cuocere in forno a 180 gradi per 25 min. Far raffreddare, togliere dallo stampo e tagliare fette di circa 2 cm di spessore.