Ingredienti

• Per la base:
  
• 450 g pere
  
• 1 cucchiaio farina 00
  
• 45 g Mielbio
  
• 1 cucchiaio cannella in polvere
  
• Latte
  
• 1 noce di burro
  
• Per la copertura:
  
• 90 g farina 00
  
• 1 uovo
  
• 45 f di Mielbio
  
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
  
• 4 cucchiai succo limone
  
• 2 cucchiai olio

Preparazione

Sbucciare e tagliare le pere a fettine; nel frattempo imburrare ed infarinare uno stampo tondo da forno, metterci sopra le pere, la cannella ed il miele. In una terrina mescolare la farina per la copertura assieme al lievito, a parte sbattere l’uovo, aggiungere il succo di limone, l’olio, il burro sciolto ed il miele.
Versare l’uovo montato sulla frana e mescolare finché non si ottiene un composto omogeneo (aggiungere un po’ di latte) distribuirlo sulle pere coprendole tutte. Coprire il tutto con uno strato di pere, coperte di zucchero ed infornare a 180 gradi per 45 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti e servire.