Ingredienti

• 500 g farina 00
  
• 3 uova
  
• 100 g burro
  
• 1 bustina lievito per dolci
  
• 1 scorza limone grattugiata
  
• 170 g zucchero
  
• 50 ml latte
  
• 1 pizzico di sale
  
• 200 ml alchermes
  
• Nocciolata o Fiordifrutta
  
• zucchero semolato
  
• foglie di alloro

Preparazione

Mettere nell’impastatrice farina, zucchero, uova, lievito, scorza di limone, sale e burro ed impastare il tutto. Aggiungere il latte piano piano. Toglierlo e fare delle pallottole di media grandezza e metterle su una teglia ricoperta di carta forno. Lasciare in forno statico a 180 gradi per 15 minuti. Sfornare le semisfere e lasciarle raffreddare per 10 minuti. Prendere ogni semisfera e scavarla leggermente all’interno con un cucchiaino. Riempire la parte scavata con Nocciolata o Fiordifrutta a scelta; prendere un’altra semisferae chiuderla sopra l’altra riempita di ripieno, così da formare la pesca dolce. Quindi bagnarla immergendola nell’ alchermes e passarla nello zucchero semolato . Aggiungere delle foglie di alloro per là decorazione.