Ingredienti

• 150 g farina 00
  
• 50 g zucchero a velo
  
• 100 g fecola di patate
  
• 3 tuorli
  
• 150 g burro
  
• 1 limone
  
• Fior di Frutta mandarino e curcuma qb

Preparazione

Bollite le uova, dopo che saranno sode prendete solo i tuorli e sbriciolateli finemente. Versateli in una ciotola e lavorateli con lo zucchero, la farina, il burro ammorbidito e la scorza di limone. Lavorate fino ad ottenere un composto liscio che farete poi riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per almeno 30 minuti. Poi stendete la pasta con il matterello, alta circa 1 cm, ricavate con l'apposito stampo i canestrelli. Disponeteli su una teglia rivestita di carta forno. La metà dei biscotti sarà la base e all'altra metà praticate un apertura al centro. Cuocete a 170 gradi in forno, già caldo, modalità statica per circa 15 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare i canestrelli. Farciteli con Fior di Frutta mandarino e curcuma e spolverizzate di zucchero a velo.