Ingredienti

• 300 g Farina 00
  
• 300 g Farina Manitoba
  
• 50 g Zucchero
  
• 200 ml Latte intero tiepido
  
• 80 g Burro morbido
  
• 2 Uova grandi
  
• 80 g burro liquido per spennellare
  
• 50 ml Latte per Spennellare
  
• q.b. Nocciolata Rigoni di Asiago
  
• 10 g Lievito di birra fresco

Preparazione

Mettere in una ciotola le farine ed impastare aggiungendo il latte con il lievito sciolto.
Unire le uova una alla volta facendole assorbire perfettamente. Unire il burro facendolo incorporare nell'impasto. Far lievitare l'impasto per 5 ore. Stendere l'impasto con un mattarello facendo dei cerchi con 10 cm di diametro. Tagliare i cerchi in 6 triangoli. Posizionare al centro un cucchiaino di nocciolato, e arrotolare i triangoli partendo dall'estremità più larga.
Mettete carta da forno su una teglia, posizionate i cornetti distanziati e spennellateli con il latte. Infornate per 15 minuti a 180°. Lasciateli raffreddare e serviteli.