Ingredienti

• 250 g di farina
  
• 4 g di lievito di birra disidratato
  
• 50 g di zucchero
  
• 75 ml di latte
  
• 75 ml di acqua
  
• 25 ml di olio di semi
  
• 2 g di sale
  
• 200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con il lievito e lo zucchero.
In un’altra ciotola versare il latte, l’acqua e l’olio e mescolare con una forchetta aggiungendo la farina poco alla volta. Aggiungere il sale e lavorare l’impasto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo e farlo lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (circa 2 ore).
Stendere l'impasto e tagliare dei cerchi di 10 cm di diametro.
Posizionare ogni cerchio su un quadratino di carta da forno.
Piegare ogni cerchio su se stesso interponendo tra le 2 parti d’impasto un pezzo di carta da forno.
Far lievitare i bao buns per circa 30 minuti.
Versare l’acqua sul fondo della vaporiera e portarla a bollore, sistemare i bao buns nel cestello con il foglietto di carta da forno.
Mettere il cestello sulla pentola e coprire con il coperchio.
Cuocere i bao buns al vapore per circa 18 minuti senza mai aprire.
Far raffreddare e farcire i bao buns con la Nocciolata.