Ingredienti

• Uova 3
  
• Farina 00 270 g
  
• Farina Manitoba 270 g
  
• Latte 270 g
  
• Burro ammorbidito 90 g
  
• Zucchero 90 g
  
• Lievito di birra fresco 16 g
  
• Estratto di vaniglia 1 cucchiaino
  
• Sale fino 7 g
  
• Zucchero a velo qb
  
• Burro 30 g
  
• Cioccolato fondente 60 g
  
• Acqua tiepida q.b.
  
• Coloranti alimentari (in polvere) q.b.
  
• Confettini colorati q.b.
  
• Nocciolata Rigoni q.b
  
• Olio di semi q.b.

Preparazione

Versate nella planetaria la farina 00 ,la farina manitoba,lo zucchero e il lievito di birra sbriciolato.
Versatevi a filo il latte tiepido, aggiungete le uova, e l’estratto di vaniglia,unite il sale e lavorate finché l’impasto non si sarà staccato dalla ciotola.
Aggiungete poi il burro ammorbidito fino ad ottenere un impasto liscio.
Rovesciatelo sulla spianatoia,dategli una forma sferica e trasferitelo in una ciotola precedentemente imburrata,
poi coprite con pellicola e fate riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
Trasferite nuovamente l’impasto sulla spianatoia infarinata e stendetelo con il mattarello fino allo spessore di 1 cm,
poi ritagliate dei cerchi con un coppapasta del diametro di 8 cm.
Per i buchi delle ciambelle utilizzate un coppapasta più piccolo. Adagiate le ciambelle su un vassoio,
copritele con un canovaccio e fate lievitare per 40 minuti.
Friggetele nell'olio,rigirandole su entrambi i lati e poi scolate su carta assorbente.
Farcite le ciambelle con una sac a poche con la Nocciolata Rigoni e poi dedicatevi alla glassa.
Versate lo zucchero a velo in una ciotola insieme al burro fuso,poi mescolate con una frusta a mano aggiungendo quanto basta di acqua tiepida per raggiungere
la consistenza desiderata.
Dividete la glassa ottenuta in 2 ciotole. Lasciate la prima al naturale. Nella seconda versate il cioccolato fuso, che avrete
sciolto in precedenza.Ora glassate i vostri donuts e decorate a piacimento.