Ingredienti

• 25gr mandorle tostate
  
• 25gr nocciole tostate
  
• 60gr zucchero di canna
  
• 80gr di farina 00
  
• 1/2 cucchiaino di cacao
  
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  
• 1 punta di garofano in polvere
  
• 1 pizzico di sale
  
• Scorza di 1/4 di limone
  
• 60gr di burro
  
• Composta di mirtilli rossi Rigoni di asiago q.b.
  
• Scaglie di mandorle a.b.
  
• Zucchero a velo a.b.

Preparazione

Mettere in un mixer frutta secca e zucchero e tritare finché non si saranno amalgamati.
Unire al composto la farina, il cacao, il limone, sale e spezie.
Unire il burro da frigo a pezzetti e lavorare con i polpastrelli finché non si ottiene un composto sbricioloso.
Imburrare una teglia da muffin.
Mettere un cucchiaio abbondante del composto ottenuto in ogni stampo e schiacciarlo sul fondo aiutandosi con un bicchierino.
Mettere un cucchiaino di composta di mirtilli rossi Rigoni di Asiago in ogni stampo.
Coprire i cookies con il resto del composto avanzato e aggiungere qualche scaglia di mandorla.
Cuocere in forme preriscaldato a 170C per 20 minuti.
Far raffreddare leggermente prima di sfornare i cookies.
Decorare con zucchero a velo prima di servire.