Ingredienti

• Per crema pasticciera:
  
• 1 tuorlo
  
• 30 g Mielbio
  
• 30 g fecola di patate
  
• 140 ml succo d’arancia
  
• 200 ml di latte
  
• 
  
• Per impasto al cioccolato:
  
• 12 g farina
  
• 2 uova
  
• 8 g lievito
  
• Pizzico sale
  
• 30 g nocciolata
  
• 80 ml olio di girasole
  
• 80 gr zucchero canna
  
• 
  
• Per la tartelletta frolla:
  
• 200 g farina 00
  
• 80 g Mielbio
  
• 100 g burro
  
• 50 ml acqua
  
• 1 uovo
  
• Pizzico di sale

Preparazione

Mettere in una terrina tutti i composti secchi per fare la crema pasticciera e mescolare; trasferire il tutto in un pentolino aggiungere succo d’arancia e latte, scaldare a fuoco lento continuando a mescolare finché non si rapprende.
Mettere in una coppetta, coprire con pellicola e lasciare riposare.
Per l’impasto al cioccolato, montare le uova con lo zucchero di canna, continuando a mescolare aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Imburrare le semisfere dello stampo, riempire ciascuna semisfera con 2/3 di impasto al cioccolato, con l’aiuto di una sac a poche riempire nel mezzo con la crema pasticciera e coprire con impasto al cioccolato il resto della semisfera.
Informare a 170 gradi per 25 minuti; sfornare e ribaltare la semisfera.
Per preparare la tartelletta di frolla, unire tutti gli ingredienti, mescolare e lavorare energicamente l’impasto, quindi lasciare riposare per 1 ora in frigo, coperto da pellicola.
Stendere l’impasto nelle dormi e, infornare a 180 gradi per 15 minuti. Lasciare raffreddare e porci dopra ciascuna una semisfera precedentemente preparata.