Ingredienti

• 250 g di farina
  
• 3 g di lievito di birra disidratato
  
• 40 g di zucchero
  
• 1 uovo
  
• 30 g di burro
  
• 60 ml di latte
  
• 200 g di Nocciolata Rigoni di Asiago
  
• 1 uovo per spennellare

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con il lievito.
Al centro del mucchio versare lo zucchero, l'uovo e il burro fuso.
Amalgamare il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo e farlo lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Formare delle palline di circa 70 grammi.
Stendere ogni pallina con il matterello e formare un rettangolo.
Farcire ogni rettangolo con un cucchiaio di Nocciolata e arrotolare in modo da formare un saccottino.
Disporre i saccottini in una teglia foderata con carta forno.
Porre a lievitare per 30 minuti circa.
Spennellare la superficie dei saccottini con l’uovo sbattuto.
Infornare a 175°C per 20-25 minuti.