Ingredienti

• 70 gr di burro
  
• 400 gr di crema alle nocciole rigoni di asiago
  
• Sale q.b.
  
• 6 uova
  
• 1 bicchierino di rum
  
• 1 hg di nocciole tostate e tritate
  
• Per la glassa: 125 gr di panna da cucina, 1 bicchierino di rum, 120 gr di cioccolato fondente

Preparazione

In una ciotola lavorare il burro precedentemente ammorbidito con la crema alle nocciole, poi i 6 tuorli, il rum, le nocciole tostate e tritate, ed infine gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata e metterla in forno a 180 gradi per 40 minuti
Per la glassa finale sciogliere il cioccolato a bagno Maria o in microonde, aggiungere il bicchierino di rum e la panna montata a neve. Una volta sfornato e raffredato, ricoprire il dolce con la glassa.