Ingredienti

• 2 uova
  
• 170 g di zucchero
  
• 20 g di Mielbio Fiori Rigoni di Asiago
  
• 1 arancia
  
• 280 g di farina
  
• 3 g di ammoniaca per dolci
  
• 40 g di burro
  
• 70 g di mandorle sgusciate e non pelate

Preparazione

In una ciotola amalgamare le uova con lo zucchero, il miele e la scorza grattugiata dell’arancia.
Unire la farina e l’ammoniaca per dolci setacciate e impastare con le mani.
Aggiungere il burro morbido e le mandorle continuando ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e formare un panetto.
Dividere il panetto in due parti e formare due filoncini.
Posizionate i due filoncini su una teglia foderata con carta forno.
Infornare a 180°C per 20 minuti.
Sfornare e mentre i filoncini sono ancora caldi, con un coltello tagliare ogni filone a fette leggermente in diagonale per formare i cantucci.
Sistemare i cantucci sulla teglia con una parte interna rivolta verso l’alto e infornare a 180°C per 5 minuti, capovolgere i cantucci e far cuocere per altri 5 minuti.
Sfornare i cantucci e farli raffreddare completamente.