Ingredienti

• 250 g di farina
  
• 10 g di cacao amaro
  
• 15 g di zucchero
  
• 15 g di Mielbio Fiori Rigoni di Asiago
  
• 1 uovo
  
• 30 g di strutto
  
• 50 ml di vino Marsala
  
• 10 ml di aceto
  
• 1 albume
  
• 1 L di olio di semi di arachide

Preparazione

In una ciotola unire la farina e il cacao setacciati, lo zucchero, il miele, l’uovo, lo strutto, il Marsala e l’aceto e amalgamare il tutto.
Lavorare il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formare un panetto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e porre in frigo per circa due ore.
Stendere l’impasto in una sfoglia molto sottile e con un coppapasta di 12 cm di diametro ritagliare dei dischi.
Allungare leggermente i dischi ottenuti, in modo da renderli ovali.
Avvolgere i dischi attorno alle forme per cannoli d’acciaio, facendo aderire i lembi di pasta dopo averli spennellati con un po’ d’albume.
In una pentola dai bordi alti mettere a scaldare l’olio di arachide e, quando questo avrà raggiunto una temperatura di circa 170°C, immergere i cannoli e cuocerli fino a doratura.
Scolare i cannoli su carta assorbente ed estrarre delicatamente le forme per cannoli.