Ingredienti

• 2 uova
  
• 30 gr cacao amaro
  
• 2 cucchiai di mielbio ai fiori Rigoni di Asiago
  
• 50 gr di farina
  
• un cucchiaino di lievito per dolci
  
• un pizzico di sale
  
• 200 gr di panna montata
  
• 200 gr di nocciolata Rigoni di Asiago

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi a neve con il pizzico di sale. Mentre in un recipiente ermetico sbattere i tuorli con il mielbio, il cacao, la farina e il lievito per dolci. Aggiungere gli albumi è mescolare dal basso verso l’alto. Versare il composto in una tegli foderata da carta da forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Lasciare raffreddare il pan di Spagna. Farcire con la panna montata e ricoprire con la Nocciolata riscaldata.