Ingredienti

• 500 g di farina Manitoba
  
• 7 g di lievito di birra disidratato
  
• 8 uova
  
• 70 g di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
  
• 200 g di burro
  
• 900 ml di acqua
  
• 450 g di zucchero
  
• 450 ml di limoncello

Preparazione

In una ciotola mescolare la farina e il lievito.
In un’altra ciotola, con le fruste elettriche, montare le uova con il miele.
Unire la farina un po’ alla volta, sempre mescolando con le fruste elettriche.
Una volta incorporata metà della farina, aggiungere il burro ammorbidito.
Quando la consistenza diventa troppo densa, continuare a mescolare con le mani, fino a terminare tutta la farina.
Lavorare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa un’ora.
Trasferire l’impasto in uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro imburrato ed infarinato.
Coprire l’impasto e lasciarlo lievitare per circa due ore, l’impasto dovrà arrivare al bordo dello stampo.
Cuocere a 180° C per 30 minuti.
Per la bagna al limoncello: In una pentola far bollire l’acqua con lo zucchero per 2 minuti. Quando lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungere il limoncello e mescolare.
Sfornare il babà e lasciarlo raffreddare.
Trasferire il babà in un vassoio con i bordi alti e inzupparlo con la bagna al limoncello.