Ingredienti

• 400 gr biscotti 60 gr burro 100 gr yogurt gelatina in fogli 100 gr formaggio spalmabile 59 gr zucchero 50 ml panna fresca 20 ml acqua 49 gr Fiordifrutta RdA alle fragole, fragole fresche

Preparazione

Tritare i biscotti e versarli in una ciotola.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
In una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro mettere un foglio di carta forno sul fondo e chiudere lo stampo.
Versare il composto di biscotti e burro nella tortiera e livellarlo bene.
Mettere la tortiera in frigo per circa 30 minuti.
Per la crema: In una ciotolina mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
In una ciotola versare lo yogurt, il formaggio spalmabile e lo zucchero e mescolare bene.
Separatamente montare la panna e aggiungerla al composto di yogurt e formaggio spalmabile amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
In un pentolino versare l’acqua e la gelatina ben strizzata e far cuocere circa 1 minuto e mescolare fino al completo scioglimento della gelatina.
Unire la gelatina alla crema e amalgamare il tutto.
Versare il composto nella tortiera con la base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, sformare la cheesecake dalla tortiera e guarnire la superficie con Fiordifrutta Fragole e fragole fresche