Ingredienti

• 300 g. Farina grano saraceno
  
• 300 g. Zucchero di canna
  
• 80 g. Burro
  
• 3 uova
  
• 3 cucchiai marmellata Fior di Frutta Agrumi e zenzero
  
• 1 confezione di ananas allo sciroppo
  
• 1 bustina di lievito

Preparazione

Porre una teglia di alluminio direttamente sui fornelli a fiamma bassa e preparare il caramello sciogliendo il burro e metà dello zucchero. Appena si sarà ottenuto un caramello denso e liscio, spegnere e adagiare le fettine di ananas sciroppato a forma circolare. Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero rimasto, le uova, il succo dell'ananas sciroppato e il lievito. Versare l'impasto nella teglia e cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Fare raffreddare leggermente e rovesciare la torta in un piatto piano e largo. Quando si sarà raffreddata del tutto, tagliarla a metà e farcire con la marmellata di arance e zenzero. Poi adagiare delicatamente la metà superiore.