Ingredienti

• 350 g di farina 00-150 di burro -1 uovo -100 g di zucchero a velo -estratto di vaniglia-nocciolata

Preparazione

Per realizzare i biscotti occhio di bue alla nocciolata per prima cosa preparate la pasta frolla.
Togliete il burro dal frigorifero e lasciatelo ammorbidire per circa 20 minuti.Tagliatelo a pezzetti e mettetelo in una ciotola.Unite lo zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema.Aggiungete l’uovo intero alla crema al burro e l’estratto di vaniglia.Mescolate fin quando l’uovo non sarà ben assorbito.Mettete tutta la farina 00 e impastate fino ad ottenere un panetto.Coprite la pasta frolla con la pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero .Trascorso il tempo di riposo, mettete la pasta frolla su un piano da lavoro infarinato e stendetela con il mattarello ,con un coppa pasta ritagliate dei cerchi di numero pari.Forate metà dei biscotti occhio di bue con un coppa pasta più piccolo e trasferiteli su una teglia foderata con carta forno.Cuocete i biscotti occhio di bue in forno già caldo,
Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Prendete i biscotti interi e spalmateli con la nocciolata mettendone un po’ di più al centro.
Ricoprite con il biscotto forato e spolverizzate i biscotti occhio di bue alla nocciolata con lo zucchero a velo.