Ingredienti

• 135 g Farina 00
  
• 3 uova
  
• 120 g latte intero
  
• 6 g lievito per dolci
  
• 35 g cacao amaro in polvere
  
• 160 g Mielbio Rigoni
  
• 60 g burro
  
• 1 pizzico di sale
  
• 40 g Nocciolata
  
• 5 g scaglie mandorle

Preparazione

Sbattere con le fruste elettriche le uova, il pizzico di sale e il Mielbio fino ad ottenere un composto spumoso.
Aggiungere a tale composto, un po’ per volta, la farina, il cacao ed il lievito continuando a mescolare dal basso verso l’alto.
In un pentolino scaldare il latte ed aggiungere il burro fino a farlo sciogliere; aggiungere questo al composto precedentemente ottenuto.
Versare il tutto in uno stampo da 30 cm di diametro precedentemente imburrato. Cuocere a forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti. Sfornare e lasciate raffreddare. Per servirla può essere accompagnata da una pallina di gelato alla nocciola, panna montata ed una striscerà di Nocciolata Rigoni precedentemente mescolata a scaglie di mandorle e lasciata a solidificare in frigo per qualche ora.