Ingredienti

• 200 g di biscotti
  
• 100 g di burro
  
• 10 g di gelatina in fogli
  
• 300 g di yogurt
  
• 200 g di formaggio spalmabile
  
• 100 g di zucchero
  
• 250 ml di panna fresca
  
• 50 g di acqua
  
• 200 g di Fiordifrutta Rigoni di Asiago Fragole e fragoline di bosco

Preparazione

Tritare i biscotti e versarli in una ciotola.
Aggiungere il burro fuso e mescolare bene.
In una tortiera a cerniera di 22 cm di diametro mettere un foglio di carta forno sul fondo e chiudere lo stampo.
Versare il composto di biscotti e burro nella tortiera e livellarlo bene.
Mettere la tortiera in frigo per circa 30 minuti.
Per la crema: In una ciotolina mettere in ammollo in acqua fredda la gelatina in fogli.
In una ciotola versare lo yogurt, il formaggio spalmabile e lo zucchero e mescolare bene.
Separatamente montare la panna e aggiungerla al composto di yogurt e formaggio spalmabile amalgamando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola.
In un pentolino versare l’acqua e la gelatina ben strizzata e far cuocere circa 1 minuto e mescolare fino al completo scioglimento della gelatina.
Unire la gelatina alla crema e amalgamare il tutto.
Versare il composto nella tortiera con la base di biscotti e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo di riposo, sformare la cheesecake dalla tortiera e guarnire la superficie con Fiordifrutta Fragole e fragoline di bosco.