Ingredienti

• 2 uova
  
• 50 g di zucchero
  
• 50 g di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
  
• 1 limone
  
• 40 g di olio di semi
  
• 40 ml di latte
  
• 80 g di farina
  
• 55 g di fecola di patate
  
• 6 g di lievito in polvere per dolci

Preparazione

In una ciotola unire le uova, lo zucchero e il miele e mescolare con una frusta.
Aggiungere la scorza grattugiata del limone, l’olio e il latte continuando a mescolare con la frusta.
Unire la farina, la fecola e il lievito setacciati amalgamando con la frusta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Imburrare una padella da 24 cm di diametro e posizionare sul fondo un disco di carta forno.
Versare il composto nella padella e chiudere con il coperchio.
Posizionare la padella sul fornello medio con la fiamma al minimo e cuocere per 15 minuti.
Girare la torta per farla colorire da entrambe le parti e farla cuocere per altri 3-5 minuti.
Togliere la torta dalla padella e lasciarla raffreddare.