Ingredienti

• 250 g. di mandorle pelate, 2 albumi, 200 g. di zucchero, 40 g. di Mielbio, mezzo cucchiaino di aroma alla mandorla, q.b. ciliegie candite, q.b. zucchero a velo..

Preparazione

Inserire in un mixer le mandorle pelate e lo zucchero e frullare fino a ridurre in polvere. Unire gli albumi, il miele e l'aroma di mandorla e frullare bene il tutto fin quando risulta ben amalgamato, compatto e morbido. Trasferire l'impasto in una sac-à-poche, Foderare una teglia con carta da forno e con la sac-à-poche formare dei mucchietti di circa 3 cm e guarnirli con le ciliegie candite. Mettere la teglia in frigo per circa 8 ore per far raffreddare le paste di mandorla coperte da pellicola. Trascorso il tempo di riposo, cuocere in forno caldo a 180° per circa 15 minuti Lasciar raffreddare e decorare con zucchero a velo.