Ingredienti

• 350 g di farina
  
• 3 g di lievito di birra disidratato
  
• 40 g di Mielbio Limone Rigoni di Asiago
  
• 1 limone
  
• 2 uova
  
• 120 ml di acqua
  
• 50 g di burro
  
• 1 L di olio di semi di arachide
  
• 100 g di zucchero semolato

Preparazione

In una ciotola setacciare la farina e mescolarla con il lievito.
Al centro del mucchio versare il miele, la scorza grattugiata del limone e le uova.
Amalgamare il tutto con la forchetta, aggiungendo poco per volta l’acqua.
Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Infine unire il burro morbido.
Mettere l'impasto nella ciotola, coprirlo e farlo lievitare fino a quando il suo volume sarà raddoppiato.
Stendere l'impasto con un mattarello in una sfoglia spessa circa 1 centimetro e con un coppapasta di 9 centimetri e uno più piccolo ritagliare le ciambelle.
Disporre le ciambelle sopra dei pezzetti di carta forno e sistemarle in una teglia.
Porre a lievitare per 30 minuti circa.
In una pentola dai bordi alti mettere a scaldare l’olio di arachide e, quando questo avrà raggiunto una temperatura di circa 170°C iniziare a friggere versando le ciambelle con la carta forno.
Girare le ciambelle un paio di volte e scolarle quando saranno dorate e gonfie.
Trasferire le graffe sulla carta assorbente e quando sono ancora calde passarle nello zucchero semolato.