Ingredienti

• 250 g farina
  
• 10 g lievito di birra
  
• 50 g Mielbio Rigoni
  
• 30 g burro
  
• 2 tuorli
  
• 80 g latte
  
• Pizzico di sale
  
• Vaniglia
  
• Buccia di limone
  
• 200 g crema pasticcera
  
• 100 g Fiordifrutta al ribes nero Rigoni

Preparazione

Impastare tutti gli ingredienti assieme: farina, lievito, Mielbio Rigoni, vaniglia, burro, tuorli, latte, scorza di limone e solo alla fine il sale ottenendo un impasto liscio ed asciutto. Lasciare lievitare per 6 ore coperto da un canovaccio quindi in frigo per altre 3-4 ore. Stendere un rettangolo di pasta dello spessore di 4-5 m, disporre al centro una striscia di crema pasticcera larga 5 cm è una di Fiordifrutta al ribes nero Rigoni; tagliare la pasta ai lati creando delle strisce, lucidare con uovo sbattuto per farle aderire ed intrecciare sulla parte superiore.
Far lievitare ancora per 1 ora coperto da un canovaccio quindi cuocere a 180 gradi per 25-30 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire.