Ingredienti

• Per la frolla:
  
• 150 g farina 00
  
• 5 g lievito polvere per dolci
  
• 50 g burro
  
• 1 uovo
  
• 40 g Mielbio Rigoni
  
• Per la crema:
  
• 3 tuorli
  
• 50 g panna fresca liquida
  
• 70 g Mielbio Rigoni
  
• 200 g latte intero
  
• 20 g amido di mais
  
• 80 g succo d’arancia
  
• 1 scorza d’arancia

Preparazione

In una ciotola versare la farina, il lievito ed il Mielbio, aggiungere il burro ed impastare; aggiungere l’uovo e lavorare il tutto su un piano di lavoro fino a ottenere un panetto omogeneo. Coprirlo e metterlo in frigo per 1 ora.
Intanto preparare la crema scaldando il latte e la panna quasi fino al bollor; in una ciotola mescolare i tuorli, il Mielbio e la scorza d’arancia, versare anche l’amido di mais ed il succo d’arancia. Mescolare e unire il composto al latte e panna caldi. Cuocere tutto e continuare a mescolare. Far raffreddare per 40 minuti.
Stendere la frolla fino ad uno spessore di mezzo centimetro e adagiarla in una teglia tonda imburrata. Farcirla con la crema all’arancia e cuocere in forno a 180 per 30 minuti, quindi sfornare e farla intiepidire, quindi servire.